Sydney

Saint Peter

シェフのJosh Niland氏は、魚を丸ごと使う料理の先駆者であり、シーフードの乾燥熟成や、通常は捨てられる部分を活用しています。

名物： 乾燥熟成させたハタ（コーラルトラウト）を地元の海の多肉植物とともに。

Sydney Fish Market

現役の卸売市場で、カウンターで生の魚介類を選び、その場で調理してもらうことができます。

名物： 殻をむいたばかりのシドニーロックオイスター。

Fish At The Rocks

モダンな気取りのない伝統的な調理法で、長年にわたり信頼されている老舗レストランです。

名物： 伝統的な千切りフライを添えたロブスターのモーネーソースがけ。

Doyles on the Beach

1885年から営業するこのウォーターフロントのレストランでは、ハーバー越しにシティのスカイラインを眺めながら、クラシックな揚げたシーフードを楽しめます。

名物： ビール衣のジョンドリーフライとチップス。

Love.fish

トレーサビリティが完全で持続可能な方法で獲れたオーストラリア産天然魚に特化した、カジュアルなウォーターフロントのベニューです。

名物： 炭火焼きクラレンスリバーだことタヒニ添え。

Rockpool Bar & Grill

見事なアールデコ様式の建物に構えるこのレストランでは、生産者から直接仕入れたビーフをその場でドライエイジングしています。

名物： CopperTree Farmsのパスチャーフェッド リブアイ。

The Gidley

豪華な地下のステーキハウスで、薄暗い雰囲気の照明の下、豪華なベルベットのブースで食事を楽しめます。

名物： ミディアムレアに焼き上げたスパイナリス（リブアイキャップ）。

Bistecca

1種類の肉のみを提供し、注文に応じてカットし、アイアンバーク炭火で調理する、非常に専門特化したトスカーナ風ステーキハウスです。

名物： 量り売りのTボーンステーキをフィレンツェ風に提供。

Porteño

中央の薪焼き窯で肉をじっくりと焼き上げる、エネルギッシュなアルゼンチングリルレストランです。

名物： アイアンバークでじっくりと焼き上げたローストラム（コルデロ・アサード）。

Hubert

ライブジャズと、卓越した技術で提供されるクラシックなグリル料理を組み合わせた、地下のフレンチビストロです。

名物： クラシックなカフェ・ド・パリバターを添えたバベットステーキ。

Chophouse

大ぶりなカットのビーフでビジネス層に人気の、現代的なインダストリアルシックなステーキハウスです。

名物： シェア用に設計された1.7kgのトマホークステーキ。

Ester

ほぼすべての料理が薪窯で調理され、大胆でスモーキーな風味を生み出す、コンクリート打ちっぱなしのインダストリアルなダイニングルームです。

名物： マス卵とケフィアクリームを添えたポテトブレッド。

Poly

Esterのカジュアルな姉妹店で、薪火で焼く独創的なスナックと豊富なナチュラルワインリストを提供しています。

名物： ハウスカルチャーバターを添えたグリルサワードウ。

Nomad

倉庫を改装したこのベニューでは、自家製のシャルキュトリーと地元の食材を使った地中海料理に焦点を当てています。

名物： スモークカネリーニ豆のディップを添えた薪火焼きフラットブレッド。

Bentley Restaurant & Bar

オーストラリア在来の植物と最先端の調理技術を組み合わせた、インダストリアルシックな空間です。

名物： 在来のベリーと発酵穀物を添えたカンガルーのロイン。

Yellow

地元の野菜を、通常は肉にしか使われないような複雑さで丁寧に扱う、高級で植物中心のダイニングです。

名物： オーストラリア在来の植物と海藻を添えたヘアルームキャロット（伝統品種のニンジン）。

Three Blue Ducks

サステナブルで倫理的に調達された地元の食材に焦点を当てた、居心地の良い海辺のカフェ＆レストランです。

名物： オーストラリア在来のハーブとレモンを使った炭火焼きチキン。

Bennelong

シドニーオペラハウスの象徴的な帆内部に位置し、オーストラリアの食材をドラマチックな多層空間で祝います。

名物： オペラハウスの帆を模してデザインされたパブロバ。

ファイアドア

シェフのレノックス・ハスティ氏は調理に電気やガスを使わず、さまざまな種類のオーストラリア在来木の炭のみに頼っています。

名物： 鉄皮樹果材で焼き上げた骨付き熟成牛肉のリブ。

アリア

洗練されたサービスと港を一望できる最高のロケーションを誇る、クラシックな高級ダイニングの名店。

名物： ネイティブプラムを添えたグレーズド・バークシャー豚バラ肉。

アイスバーグス・ダイニングルーム・アンド・バー

ボンダイビーチを見下ろす断崖の上に位置し、海を一望する贅沢な眺めとともに、イタリア料理の影響を受けたハイエンドなダイニングを提供しています。

名物： コシヒカリのリゾット、ブルースイマークラブ添え。

マレー・チャイニーズ・テイクアウェイ

市内で最も濃厚で本格的なラクサを提供することで有名な、伝説的で気取りのないランチスポット。

名物： チキンとエビのラクサ。

マローボーン

驚くほど安い価格で心のこもったパブスタイルの食事を提供する、カジュアルで気取らないスポット。

名物： マッシュルームグレービーとチップスを添えたランプステーキ。

チャイナタウン・ヌードルキング

ガラス越しにシェフが手で生麺を打つ様子を見ることができる、賑やかで明るい飲食店。

名物： 蘭州牛肉麺。

エル・ジャンナ

スモーキーな肉と濃厚なガーリックソースで有名な、伝説的なレバノン式炭火チキンの店。

名物： ガーリックソース（トゥーム）とピクルスを添えたクォーター炭火チキン。

ボークストリート・ベーカリー

シドニーで最も有名なベーカリーの本店。格別なサワードウと香ばしいペストリーを生み出しています。

名物： 豚肉とフェンネルのソーセージロール。

バインミー・ベイ・ンゴ

インナーウェストの老舗で、伝統的な具材をたっぷり挟んだ、驚くほどパリッとしたバゲットを提供しています。

名物： 自家製パテとマヨネーズを合わせた定番のポークロール。

ユーリーズ

創造的なアジア・地中海料理と地元のクラフトビールを組み合わせた、活気あふれる独創的なプラントベースレストランです。

名物： スイートプラムソースを添えたリーキと生姜の餃子。

ジジ・ピッツェリア

本格的なナポリピッツェリアでしたが、完全植物性に転換し、乳製品不使用の代替品と新鮮なハーブを使用しています。

名物： エクストラバージンオリーブオイルとガーリックを使ったマリナーラの伝統的なピザ。

シフト・イータリー

サンドイッチとプラントベースの朝食の定番を提供する、ビーガン専門のデリ＆カフェです。

名物： 「スティーブ」（ビーガンベーコン、エッグ、チーズのロール）。

チャイニーズ・ランドリー

市内で最も長く続いているアンダーグラウンドクラブの一つで、複数のフロアと屋外の中庭があります。

オックスフォード・アート・ファクトリー

ライブのインディーバンドパフォーマンスから深夜のDJセットまで移行する多層階の会場。

アバークロンビー

多層階の歴史的パブを改装した、24時間営業許可を持つ深夜クラブのハブ。

ホーム・ザ・ベニュー

ウォーターフロントに面した巨大なスーパークラブで、国際的なツアーDJや大規模なダンスイベントを開催。

インペリアル・ホテル

ドラッグショー、地下クラブナイト、インクルーシブな雰囲気で有名な象徴的なLGBTQ+会場。

ザ・バクスター・イン

入り口のない路地に隠れた世界的に有名な地下ウイスキーバーで、何百ものスピリッツを取り揃えています。

メイビー・サミー

1950年代のラスベガスに着想を得た受賞歴のあるカクテルバーで、演劇的なプレゼンテーションと非の打ちどころのないサービスで知られています。

カンティーナOK!

かつてガレージだった場所にある、立ち飲みのみの小さなマイクロバーで、希少なメスカルを専門にしています。

スモーク

ダーリングハーバーを一望できる洗練された多層階のルーフトップバーで、創造的で料理から着想を得たカクテルを提供。

オペラバー

オペラハウスのすぐ下のウォーターフロントに位置し、市内で最も象徴的な景色を楽しめる。

パーマー＆カンパニー

レンガの路地に隠れた地下の禁酒法時代風バーで、シャンパンとクラシックカクテルを専門にしています。

エンモア・シアター

この街で最も古い現役のライブシアターで、主要なツアーロックバンド、インディーアーティスト、コメディショーを開催。

ランズダウン・ホテル

世代を超えて地元のインディーやパンクバンドの登竜門として機能してきた伝説的なロックパブ。

メアリーズ・アンダーグラウンド

かつてジャズクラブだった場所にある地下会場で、生演奏、ナチュラルワイン、ロティサリーミートを楽しめる。

レイジーボーンズ・ラウンジ

インナーウエストにある趣のある多層階の会場で、毎晩ジャズ、ブルース、ソウル、ワールドミュージックの生演奏を開催。

ザ・ヴァンガード

ブルース、ルーツ、バーレスクのパフォーマンスとともに、ディナー＆ショーのパッケージを提供する親密なキャバレー風会場。

クロウバー

地元のパンク、メタル、ハードロックバンドが演奏するヘビーミュージック専門会場。クラフトビールの品揃えも素晴らしい。

オーストラリア博物館

国内最古の博物館で、世界的に優れた自然史展示と、先住民の工芸品の重要なコレクションを誇ります。

オーストラリア国立海洋博物館

国民と海との深いつながりを探求し、実際の潜水艦や歴史的な帆船に乗り込むことができます。

シドニー天文台

丘の上に建つ歴史的な砂岩の天文台で、由緒ある望遠鏡を使った星空観察が楽しめます。

正義・警察博物館

1890年代のオリジナルの法廷で、ブッシュレンジャー、組織犯罪、初期の警察活動の歴史を探ります。

スザンナ・プレイス博物館

1844年から1990年までの労働者階級の家庭生活を示すため保存された、歴史的な4軒の家屋からなる珍しいテラスハウス。

シドニー・オペラハウス

ヨーン・ウツソンによるモダニズムの傑作で、20世紀で最も重要な建築的成果の一つと広く考えられています。

シドニー・ハーバーブリッジ

世界で最も高い鋼鉄製アーチ橋で、愛称は「コートハンガー」。1932年から港に架かっています。

クイーン・ビクトリア・ビルディング

1898年に完成したロマネスク・リバイバル様式の大規模なショッピングアーケードで、ステンドグラスの窓と歴史的なケージ式エレベーターが特徴です。

ガバメントハウス

美しく保存されたゴシック・リバイバル様式の邸宅で、ニューサウスウェールズ州知事の公邸として使用されています。

セントメアリー大聖堂

印象的なネオゴシック様式の砂岩の大聖堂で、国内のどの教会よりも長い身廊を持ちます。

ニューサウスウェールズ州立美術館

古典的なヘリテージ建築と、SANAAが設計した印象的な近代的なナアラ・バドゥ棟が組み合わされています。

現代美術館（MCA）

ハーバー端に位置するアールデコ様式の建物で、現代アートの展示とコレクションに特化しています。

ホワイトラビットギャラリー

21世紀の中国現代アートの世界で最も重要なコレクションの一つを収蔵する、民間資金によるギャラリー。

キャリッジワークス

19世紀の壮大な産業用鉄道工場に収容された、大規模な現代マルチアートセンター。

ロズリン・オクスリー9ギャラリー

何十年にもわたってオーストラリアを代表する現代アーティストを支援してきた、非常に影響力のある商業ギャラリー。