Sydney

The Rocks

Pour Les visiteurs novices qui veulent être à quelques pas des principaux monuments. L'inconvénient est une forte congestion touristique et des prix élevés pour les repas.

Ruelles historiques en grès, pubs patrimoniaux et architecture coloniale situés directement sous le Harbour Bridge.

Where to stay — Hôtels patrimoniaux haut de gamme et propriétés de luxe avec vue sur l'eau.

Surry Hills

Pour Amateurs de design et gastronomes. L'inconvénient est les rues escarpées qui nécessitent beaucoup de marche et l'absence d'accès direct à la plage.

Un quartier verdoyant et vallonné de maisons de ville victoriennes, de cafés de spécialité et d'une forte concentration de restaurants.

Where to stay — Hôtels de charme et appartements élégants.

Bondi

Pour Surfeurs, nageurs et ceux qui recherchent un séjour axé sur la plage. L'inconvénient est la circulation dense, l'absence de ligne de train directe et des plages bondées.

L'épicentre du mode de vie côtier, caractérisé par la culture du surf, les cafés healthy et les sentiers de randonnée en bord de falaise.

Where to stay — Appartements en bord de plage et auberges de jeunesse branchées.

Newtown

Pour Voyageurs alternatifs, amateurs de musique et petits budgets. L'inconvénient est un cadre un peu brut et des artères bruyantes.

Un enclave bohème rempli de librairies anciennes, de bars à bières artisanales, de restaurants végétaliens et d'art de rue.

Where to stay — Maisons d'hôtes sans prétention et appartements économiques.

Paddington

Pour Shoppeurs et visiteurs de galeries d'art. L'inconvénient est l'absence de gare, obligeant à prendre le bus ou à marcher longtemps pour rejoindre le centre-ville.

Un quartier aisé connu pour ses maisons de ville victoriennes magnifiquement restaurées, ses boutiques de mode haut de gamme et ses rues calmes et arborées.

Where to stay — Maisons d'hôtes haut de gamme et locations de maisons de ville de charme.

Potts Point

Pour Voyageurs gastronomes qui veulent un quartier à l'ambiance parisienne proche du centre-ville. L'inconvénient est la proximité des vestiges de la vie nocturne un peu sordide de Kings Cross.

Immeubles Art déco, avenues arborées et une scène gastronomique très sophistiquée avec vue sur Woolloomooloo.

Where to stay — Hôtels de charme installés dans des bâtiments Art déco.

Manly

Pour Familles et voyageurs souhaitant des vacances à la plage décontractées avec un accès facile en ferry à la ville. L'inconvénient est un trajet de 30 minutes jusqu'au centre-ville.

Une banlieue de la presqu'île décontractée, bordée d'un côté par une plage calme du port et de l'autre par une plage de surf sauvage.

Where to stay — Appartements avec services et hôtels en bord de plage.

Darlinghurst

Pour Chercheurs de vie nocturne et voyageurs seuls. L'inconvénient est que certains coins peuvent être animés et bruyants tard le soir.

Un quartier urbain dense qui est le cœur de la communauté LGBTQ+ de la ville, rempli de petits bars et d'espaces créatifs.

Where to stay — Hôtels de gamme moyenne et auberges de jeunesse branchées.

CBD (Central Business District)

Pour Voyageurs d'affaires et ceux qui veulent des connexions de transport centrales. L'inconvénient est une atmosphère d'entreprise qui se vide le week-end.

Un quadrillage à haute densité de gratte-ciel en verre, de centres commerciaux haut de gamme et de bâtiments civiques historiques.

Where to stay — Hôtels cinq étoiles de luxe et établissements orientés affaires.

Le chef Josh Niland a été un pionnier de la cuisson du poisson entier, affinant les fruits de mer et utilisant les parties du poisson habituellement jetées.

Signature — Mérou corail affiné à sec avec des salicornes indigènes.

Un marché de gros actif où vous pouvez choisir des fruits de mer crus aux comptoirs et les faire cuire sur place.

Signature — Huîtres de roche de Sydney fraîchement ouvertes.

Une institution pérenne et fiable proposant des préparations classiques sans prétention moderne.

Signature — Homard mornay servi avec des frites traditionnelles en julienne.

En activité depuis 1885, ce spot en bord d'eau propose des fritures de poisson classiques avec vue sur le port et la skyline de la ville.

Signature — John Dory pané à la bière et frites.

Un restaurant décontracté en front de mer dédié au poisson australien sauvage, entièrement traçable et issu de sources durables.

Signature — Poulpe de Clarence River grillé au charbon avec tahini.

Installé dans un magnifique bâtiment Art déco, ce restaurant propose du bœuf provenant directement des producteurs et affiné à sec sur place.

Signature — Entrecôte nourrie à l'herbe de CopperTree Farms.

Un steakhouse opulent et souterrain où les dîneurs mangent dans des box en velours moelleux sous un éclairage tamisé.

Signature — Le Spinaliss (chapeau de l'entrecôte) cuit saignant.

Un steakhouse toscan très spécialisé où seule une pièce de viande est servie, coupée sur commande et cuite sur des braises d'ironbark.

Signature — T-bone commandé au poids, servi à la florentine.

Un grill argentin énergique où les viandes sont lentement cuites au-dessus d'un puits central à bois.

Signature — Agneau rôti lentement (Cordero asado) cuit sur de l'ironbark.

Un bistro français souterrain qui associe du jazz live à des plats de grillade classiques exceptionnellement bien exécutés.

Signature — Steak bavette avec beurre café de Paris classique.

Un steakhouse contemporain au style industriel-chic, prisé de la clientèle d'affaires pour ses énormes morceaux de bœuf.

Signature — Le steak Tomahawk de 1,7 kg conçu pour être partagé.

Une salle à manger en béton industriel où presque chaque plat passe par le four à bois, produisant des saveurs audacieuses et fumées.

Signature — Pain de pommes de terre servi avec des œufs de truite et de la crème de kéfir.

Le petit frère décontracté d'Ester, proposant un menu inventif de snacks cuits au feu de bois et une vaste carte de vins naturels.

Signature — Pain au levain grillé servi avec du beurre cultivé maison.

Installé dans un entrepôt reconverti, ce lieu met l'accent sur la charcuterie maison et les saveurs méditerranéennes à base de produits locaux.

Signature — Pain plat cuit au feu de bois avec une trempette aux cannellinis fumés.

Un espace industriel-chic où les botaniques australiennes indigènes sont associées à des techniques culinaires de pointe.

Signature — Filet de kangourou avec baies indigènes et grains fermentés.

Une salle à manger haut de gamme centrée sur les plantes, qui traite les légumes locaux avec la même complexité habituellement réservée à la viande.

Signature — Carottes de variétés anciennes avec botaniques indigènes et légumes de mer.

Un café-restaurant décontracté en bord de mer, spécialisé dans les ingrédients locaux durables et éthiques.

Signature — Poulet rôti au charbon de bois avec herbes indigènes et citron.

Situé directement sous les voiles emblématiques du Sydney Opera House, il célèbre les ingrédients australiens dans un espace spectaculaire à plusieurs niveaux.

Signature — Le Pavlova, conçu pour imiter les voiles de l'Opéra.

Le chef Lennox Hastie n'utilise ni électricité ni gaz pour la cuisson, ne comptant que sur différentes essences de braises de bois indigènes.

Signature — Côte de bœuf maturée à sec, cuite sur braises de bois de fer.

Une institution classique de la gastronomie offrant un service raffiné et une vue imprenable sur le port.

Signature — Poitrine de porc Berkshire glacée aux prunes indigènes.

Perché sur les falaises au-dessus de Bondi Beach, offrant une cuisine haut de gamme d'influence italienne avec des vues océaniques incomparables.

Signature — Risotto Koshihikari au crabe nageur.

Un lieu de déjeuner légendaire sans fioritures, réputé pour servir certains des laksas les plus riches et authentiques de la ville.

Signature — Laksa au poulet et aux crevettes.

Un lieu décontracté et sans prétention, servant des plats copieux de style pub à des prix incroyablement bas.

Signature — Steak de rumsteck avec sauce aux champignons et frites.

Un restaurant très fréquenté et brillamment éclairé où vous pouvez regarder les chefs tirer des nouilles fraîches à la main derrière une vitre.

Signature — Soupe de nouilles au bœuf de Lanzhou.

Une célèbre échoppe libanaise de poulet grillé au charbon de bois, réputée pour ses viandes fumées et sa sauce à l'ail intense.

Signature — Quart de poulet grillé au charbon de bois avec sauce à l'ail (toum) et cornichons.

L'emplacement d'origine de la boulangerie la plus célèbre de Sydney, produisant un pain au levain exceptionnel et des pâtisseries salées.

Signature — Chausson à la saucisse de porc et fenouil.

Une institution locale de l'ouest intérieur, servant des baguettes exceptionnellement croustillantes garnies de garnitures traditionnelles.

Signature — Porc classique avec pâté maison et mayonnaise.

Un restaurant végétalien créatif et animé qui associe des plats inventifs asiatiques-méditerranéens à des bières artisanales locales.

Signature — Raviolis aux poireaux et au gingembre avec sauce aux prunes sucrée.

Une pizzeria napolitaine authentique devenue entièrement végétale, utilisant des alternatives sans produits laitiers et des herbes fraîches.

Signature — Pizza traditionnelle marinara avec huile d'olive extra vierge et ail.

Une épicerie fine et un café entièrement végétaliens proposant de superbes sandwichs et des classiques du petit-déjeuner à base de plantes.

Signature — Le 'Steve' (petit pain végan au bacon, œuf et fromage).