Sydney

The Rocks

Pour Pour les visiteurs venant pour la première fois qui souhaitent être à quelques pas des principaux monuments. La contrepartie est une congestion touristique élevée et des prix premium pour les repas.

Ruelles historiques en grès, pubs patrimoniaux et architecture de l'époque coloniale nichés directement sous le Harbour Bridge.

Where to stay — Hôtels patrimoniaux haut de gamme et propriétés de luxe surplombant l'eau.

Surry Hills

Pour Amateurs de design et passionnés de gastronomie. La contrepartie est des rues escarpées qui demandent beaucoup de marche et un manque d'accès direct à la plage.

Un quartier verdoyant et vallonné de maisons victoriennes en terrasses, de cafés de spécialité et d'une forte concentration de restaurants.

Where to stay — Hôtels de charme design et appartements élégants.

Bondi

Pour Surfeurs, nageurs et ceux qui recherchent un voyage axé sur la plage. La contrepartie est une circulation dense, l'absence de ligne de train directe et des plages bondées.

L'épicentre du style de vie côtier, caractérisé par la culture du surf, les cafés healthy et les chemins de randonnée en bord de falaise.

Where to stay — Appartements en bord de plage et auberges de jeunesse tendance.

Newtown

Pour Voyageurs alternatifs, amateurs de musique et petits budgets pour la restauration. La contrepartie est une esthétique un peu brute et des routes principales bruyantes.

Une enclave bohème remplie de librairies vintage, de bars à bières artisanales, de restaurants végétaliens et de street art.

Where to stay — Maisons d'hôtes sans prétention et appartements bon marché.

Paddington

Pour Amateurs de shopping et visiteurs de galeries d'art. La contrepartie est l'absence de gare de train, nécessitant des bus ou de longues marches pour rejoindre le CBD.

Un quartier aisé connu pour ses terrasses victoriennes magnifiquement restaurées, ses boutiques de mode haut de gamme et ses rues calmes et verdoyantes.

Where to stay — Maisons d'hôtes haut de gamme et locations de terrasses de style boutique.

Potts Point

Pour Gastronomes en quête d'un quartier à l'ambiance parisienne proche de la ville. La contrepartie est la proximité des vestiges de la vie nocturne de Kings Cross, parfois peu raffinée.

Immeubles Art déco, avenues verdoyantes et une scène culinaire très sophistiquée avec des vues sur Woolloomooloo.

Where to stay — Hôtels boutique hébergés dans des immeubles Art déco.

Manly

Pour Familles et voyageurs souhaitant des vacances balnéaires décontractées avec un accès facile en ferry à la ville. La contrepartie est un trajet de 30 minutes jusqu'au CBD.

Une péninsule décontractée bordée d'une plage de port calme d'un côté et d'une plage de surf sauvage de l'autre.

Where to stay — Appartements avec services et hôtels en bord de plage.

Darlinghurst

Pour Amateurs de vie nocturne et voyageurs en solo. La contrepartie est que certains secteurs peuvent sembler peu raffinés et bruyants tard le soir.

Un quartier urbain dense qui est le cœur de la communauté LGBTQ+ de la ville, rempli de petits bars et d'espaces créatifs.

Where to stay — Hôtels de milieu de gamme et auberges de jeunesse tendance.

CBD (Central Business District)

Pour Voyageurs d'affaires et ceux qui recherchent des connexions centrales en transports. La contrepartie est une ambiance corporate qui se vide le week-end.

Un tissu urbain dense de gratte-ciel en verre, de centres commerciaux haut de gamme et de bâtiments civiques historiques.

Where to stay — Hôtels de luxe cinq étoiles et établissements destinés aux voyageurs d'affaires.

Le chef Josh Niland a innové en matière de pêche entière, en faisant vieillir à sec les fruits de mer et en utilisant des parties du poisson habituellement jetées.

Signature — Vieille de mer corail vieillie à sec accompagnée de salicornes indigènes.

Un marché de gros actif où vous pouvez choisir des fruits de mer crus au comptoir et les faire cuisiner sur place.

Signature — Huîtres de roche de Sydney fraîchement ouvertes.

Une institution fiable et ancienne servant des préparations classiques sans prétention moderne.

Signature — Homard à la mornay servi avec de traditionnelles frites allumettes.

Ouvert depuis 1885, ce lieu en bord de mer propose des fritures de poisson classiques avec une vue sur le port et la skyline de la ville.

Signature — Dorade royale (John Dory) en beignet de bière et frites.

Un établissement décontracté en bord de mer dédié au poisson sauvage australien entièrement traçable et issu de pêches durables.

Signature — Poulpe de la rivière Clarence grillé au charbon avec tahini.

Installé dans un magnifique bâtiment art déco, ce restaurant propose du bœuf provenant directement des producteurs et vieilli à sec sur place.

Signature — Entrecôte de côte de bœuf nourri à l'herbe de CopperTree Farms.

Un steakhouse souterrain opulent où les convives dînent dans des boxes en velours moelleux sous un éclairage tamisé et atmosphérique.

Signature — The Spinaliss (chapeau de filet) cuit saignant.

Un steakhouse très ciblé de style toscan où l'on sert une seule coupe de viande, coupée à la commande et cuite sur braises de bois de fer.

Signature — Steak T-bone pesé à la commande, servi à la florentine.

Un grill argentin énergique où les viandes mijotent lentement autour d'un feu de bois central.

Signature — Agneau rôti lentement (cordero asado) cuit sur bois de fer.

Un bistrot français souterrain qui marie jazz live et plats grillés classiques remarquablement exécutés.

Signature — Bavette au beurre café de Paris classique.

Un steakhouse contemporain élégant au style industriel chic, apprécié des cadres pour ses énormes morceaux de bœuf.

Signature — Le Tomahawk de 1,7 kg conçu pour le partage.

Une salle à manger en béton industriel où presque chaque plat passe au four à bois, ce qui donne des saveurs fumées et audacieuses.

Signature — Pain à la pomme de terre servi avec œufs de truite et crème de kéfir.

Le petit frère décontracté d'Ester, proposant un menu inventif de collations au feu de bois et une vaste liste de vins naturels.

Signature — Sourdough grillé servi avec du beurre cultivé à la maison.

Installé dans un ancien entrepôt, ce lieu se concentre sur les charcuteries maison et les saveurs méditerranéennes utilisant des produits locaux.

Signature — Pain plat au feu de bois avec trempette de cannellini fumé.

Un espace au style industriel chic où des plantes australiennes indigènes sont associées à des techniques culinaires de pointe.

Signature — Longe de kangourou avec baies locales et grains fermentés.

Une salle à manger végétale haut de gamme qui traite les légumes locaux avec la même complexité habituellement réservée à la viande.

Signature — Carottes anciennes aux botaniques locales et légumes de mer.

Un café-restaurant décontracté et côtier axé sur des ingrédients durables et éthiques.

Signature — Poulet rôti au charbon de bois avec herbes indigènes et citron.

Situé directement sous les voiles emblématiques de l'Opéra de Sydney, ce restaurant célèbre les ingrédients australiens dans un espace spectaculaire à plusieurs niveaux.

Signature — Le Pavlova, conçu pour imiter les voiles de l'Opéra.

Le chef Lennox Hastie n'utilise ni électricité ni gaz pour la cuisson, s'appuyant entièrement sur différentes essences de charbon de bois indigènes.

Signature — Côte de bœuf vieillie à sec sur l'os, cuite sur braises de bois de fer.

Une institution gastronomique classique offrant un service raffiné et une vue au premier rang sur le bord du port.

Signature — Poitrine de porc Berkshire glacée aux prunes natives.

Perché sur les falaises de Bondi Beach, offrant une cuisine haut de gamme d'influence italienne avec des vues imprenables sur l'océan.

Signature — Risotto Koshihikari au crabe bleu nageur.

Un lieu légendaire, simple et sans chichis, réputé pour servir certains des laksa les plus riches et authentiques de la ville.

Signature — Laksa au poulet et aux crevettes.

Un endroit décontracté et sans prétention servant des plats copieux de style pub à des prix incroyablement bas.

Signature — Steak de rumsteck avec sauce aux champignons et frites.

Un restaurant très fréquenté et vivement éclairé où vous pouvez regarder les chefs étirer des nouilles fraîches à la main derrière une vitre.

Signature — Soupe de nouilles au bœuf de Lanzhou.

Un lieu légendaire de poulet rôti libanais réputé pour ses viandes fumées et sa sauce à l'ail intense.

Signature — Quart de poulet charbon de bois avec sauce à l'ail (toum) et cornichons.

L'emplacement d'origine de la boulangerie la plus célèbre de Sydney, produisant un pain au levain exceptionnel et des pâtisseries salées.

Signature — Chausson à la saucisse de porc et au fenouil.

Une institution locale de l'ouest de la ville, servant des baguettes exceptionnellement croustillantes garnies de garnitures traditionnelles.

Signature — Pain au porc classique avec pâté maison et mayonnaise.

Un restaurant végétalien vivant et créatif qui associe des plats inventifs d'influence asiatique et méditerranéenne à des bières artisanales locales.

Signature — Raviolis au poireau et au gingembre avec sauce prune sucrée.

Une pizzeria napolitaine authentique devenue entièrement végétale, utilisant des alternatives sans produits laitiers et des herbes fraîches.

Signature — Pizza traditionnelle marinara à l'huile d'olive extra vierge et à l'ail.

Une charcuterie et un café entièrement véganes servant des sandwichs exceptionnels et des incontournables du petit-déjeuner à base de plantes.

Signature — Le 'Steve' (petit pain végane au bacon, œuf et fromage).