Sydney

The Rocks

Til Førstegangsbesøgende, der ønsker at bo tæt på store seværdigheder. Ulempen er stor turisttrængsel og høje priser for spisning.

Historiske sandstensgyder, fredede pubber og kolonitidsarkitektur, der ligger direkte under Harbour Bridge.

Where to stay — Eksklusive heritage-hoteller og luksusejendomme med udsigt over vandet.

Surry Hills

Til Designelskere og madentusiaster. Ulempen er stejle gader, der kræver megen gang, og manglende direkte adgang til strand.

Et grønt, kuperet kvarter med victorianske rækkehuse, specialkaffebarer og en tæt koncentration af restauranter.

Where to stay — Boutique designhoteller og stilfulde lejligheder.

Bondi

Til Surfere, svømmere og dem, der søger en strand-først-ferie. Ulempen er tung trafik, manglende direkte togforbindelse og overfyldte sandstrande.

Epicentret for kystlivsstil, karakteriseret ved surferkultur, sundheds-caféer og klippestier langs kysten.

Where to stay — Lejligheder ved stranden og trendy vandrehjem.

Newtown

Til Alternative rejsende, musikfans og budgetbevidste spisende. Ulempen er en rå æstetik og støjende hovedveje.

En boheme-enklave fyldt med vintageboghandlere, håndværksølbarer, veganske spisesteder og street art.

Where to stay — Jordnære pensionater og budgetvenlige lejligheder.

Paddington

Til Shoppere og kunstgalleribesøgende. Ulempen er manglen på en togstation, hvilket kræver busser eller lange gåture for at nå CBD'en.

Et velhavende kvarter kendt for sine smukt restaurerede victorianske rækkehuse, high-end modebutikker og rolige, grønne gader.

Where to stay — Eksklusive pensionater og boutique-rækkehusudlejninger.

Potts Point

Til Kulinariske rejsende, der ønsker en parisisk kvarterfølelse tæt på byen. Ulempen er nærheden til de rå nattelevninger fra Kings Cross.

Art Deco-lejlighedsbygninger, grønne alléer og en yderst sofistikeret spisescene med udsigt over Woolloomooloo.

Where to stay — Boutique-hoteller indrettet i Art Deco-bygninger.

Manly

Til Familier og rejsende, der ønsker en afslappet strandferie med nem færgeadgang til byen. Ulempen er en 30-minutters pendling til CBD'en.

En afslappet halvø-forstad afgrænset af en rolig havne-strand på den ene side og en barsk surferstrand på den anden.

Where to stay — Service-lejligheder og strandhoteller.

Darlinghurst

Til Nattelivssøgende og solorejsende. Ulempen er, at nogle lommer kan føles rå og støjende sent om natten.

Et tæt, urbant kvarter, der fungerer som hjertet af byens LGBTQ+-miljø, fyldt med små barer og kreative rum.

Where to stay — Mellemklasse-hoteller og trendy vandrehjem.

CBD (Central Business District)

Til Forretningsrejsende og dem, der ønsker centrale transportforbindelser. Ulempen er en virksomhedspræget atmosfære, der tømmes i weekenderne.

Et tæt højhusområde med glas-skyskrabere, eksklusive shoppingcentre og historiske bygninger.

Where to stay — Femstjernede luksushoteller og forretningsorienterede ejendomme.

Kokken Josh Niland har været pioner inden for hele-fisk-tilberedning, dry-aging af skaldyr og udnyttelse af dele af fisken, der normalt kasseres.

Signature — Dry-aged koralørred med naturlige havsucculenter.

Et aktivt engrosmarked, hvor du kan vælge rå skaldyr fra disken og få dem tilberedt på stedet.

Signature — Nyligt åbnede Sydney Rock-østers.

En langvarig, pålidelig institution, der serverer klassiske retter uden moderne prætentioner.

Signature — Hummer mornay serveret med traditionelle pommes frites.

Denne vandkantrestaurant, der har været i drift siden 1885, byder på klassiske friterede skaldyr med udsigt over havnen mod byens skyline.

Signature — Ølpaneret Sankt Petersfisk med pommes frites.

En afslappet restaurant ved vandet dedikeret til fuldt sporbar, bæredygtigt fanget australsk vildfisk.

Signature — Grillet Clarence River-blæksprutte med tahini.

Denne restaurant, der ligger i en pragtfuld Art Deco-bygning, serverer oksekød, der kommer direkte fra producenter og er dry-aged på stedet.

Signature — CopperTree Farms græsfodret rib eye.

En overdådig steakhouse i kælderen, hvor gæsterne spiser i luksuriøse fløjlsbåse under dæmpet, atmosfærisk belysning.

Signature — Spinaliss (rib eye cap) tilberedt medium-rare.

En yderst fokuseret steakhouse i toskansk stil, hvor der kun serveres én udskæring af kød, skåret efter ordre og tilberedt over ironbark-kul.

Signature — T-bone steak bestilt efter vægt, serveret på florentinsk vis.

En energisk argentinsk grillrestaurant, hvor kød langsomt tilberedes over en central kulgrube.

Signature — Langtidsstegt lam (Cordero asado) tilberedt over ironbark.

En fransk bistro i kælderen, der kombinerer livemusik med enestående udført klassiske grillretter.

Signature — Bavette steak med klassisk cafe de Paris-smør.

En moderne steakhouse i industriel stil, populær blandt forretningsfolk for sine massive udskæringer af oksekød.

Signature — 1,7 kg tomahawk-steak designet til at dele.

En industriel beton-spisesal, hvor næsten hver ret rører ved ovnen med åben ild, hvilket resulterer i markante, røgede smagsoplevelser.

Signature — Kartoffelbrød serveret med ørredrogn og kefircreme.

Den uformelle søsterrestaurant til Ester, der byder på en opfindsom menu af snacks tilberedt over åben ild og en omfattende naturvinsliste.

Signature — Grillet surdejsbrød serveret med kultiveret smør fra eget køkken.

I en ombygget lagerbygning fokuserer denne restaurant på hjemmelavet charcuteri og middelhavssmag med lokale råvarer.

Signature — Fladbrød over åben ild med røget cannellini-dip.

Et rum i industriel stil, hvor naturlige australske botaniske ingredienser kombineres med banebrydende kulinariske teknikker.

Signature — Kænguruloin med naturlige bær og fermenterede kornsorter.

En eksklusiv, plantefokuseret spisesal, der behandler lokale grøntsager med samme kompleksitet, der normalt er forbeholdt kød.

Signature — Arvestykke-gulerødder med naturlige botaniske ingredienser og havsgrøntsager.

En afslappet kystcafé og restaurant med fokus på bæredygtige, etisk indkøbte lokale råvarer.

Signature — Grillet kylling over kul med naturlige urter og citron.

Beliggende direkte inde i de ikoniske sejl på Sydney Opera House, fejres australske råvarer i et dramatisk miljø i flere niveauer.

Signature — Pavlovaen, designet til at efterligne Operahusets sejl.

Kokken Lennox Hastie bruger hverken elektricitet eller gas til madlavning, men er udelukkende afhængig af forskellige typer lokalt trækul.

Signature — Dry-aged okseboeuf med ben, tilberedt over ironbark-kul.

En klassisk fin dining-institution med poleret service og en forreste række ud til havnens kant.

Signature — Glaseret Berkshire-svinemave med naturlige blommer.

Placeret på klipperne over Bondi Beach, tilbyder den eksklusiv italiensk-inspireret dining med uovertruffen havudsigt.

Signature — Koshihikari-risotto med svømmekrabbe.

Et legendarisk, uformelt frokoststed berømt for at servere noget af byens rigeste og mest autentiske laksa.

Signature — Kylling- og rejelaksa.

Et afslappet, uprætentiøst sted, der serverer solide pub-retter til utroligt lave priser.

Signature — Rumpsteak med svampesauce og pommes frites.

En travl, skarpt oplyst spisestue, hvor du kan se kokke trække friske nudler i hånden bag en glasrude.

Signature — Lanzhou-oksekødsnudelsuppe.

En legendarisk libanesisk kullgrill-kæde berømt for sit røgede kød og intense hvidløgssauce.

Signature — Kvart kullgrillet kylling med hvidløgssauce (toum) og pickles.

Den oprindelige beliggenhed for Sydneys mest berømte bageri, der producerer exceptionelt surdejsbrød og velsmagende tærter.

Signature — Pølsebrød med svinekød og fennikel.

En lokal institution i den indre vest, der serverer exceptionelt sprøde baguetter fyldt med traditionelle ingredienser.

Signature — Klassisk svinekødsrulle med hjemmelavet postej og mayonnaise.

En livlig, kreativ plantebaseret restaurant, der parrer opfindsomme asiatisk-middelhavsretter med lokale håndværksøl.

Signature — Porre- og ingefærdumplings med sød blommesauce.

En autentisk napolitansk pizzeria, der blev fuldt plantebaseret og bruger mejerifrie alternativer og friske urter.

Signature — Marinara-traditionel pizza med ekstra jomfruolivenolie og hvidløg.

En dedikeret vegansk delikatessebutik og cafe, der serverer fremragende sandwiches og plantebaserede morgenmadsfavoritter.

Signature — 'The Steve' (vegansk bacon, æg og osterulle).